Uno de los acompañantes de los desayunos domingueros del Perú, es sin duda la sabrosa sangresita de pollo, acompañante ideal para un buen pan para un buen desayuno.

Receta de Sangresita de pollo

Ingredientes

500 gramos de sangre de pollo
1/2 taza de cebolla picada en cuadraditos
2 cucharadas de ajo molido o picado
8 ramas de cebolla china picada
3 cucharadas de hierbabuena picada
2 cucharadas de culantro picado
Orégano
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Preparación

Se limpia cuidadosamente la sangre con agua tibia una o dos veces, luego se cocina con un chorro de agua hasta que se seque la misma, se reserva. Por otro lado se hace un aderezo con la cebolla y ajos, luego se añade el culantro, cebolla china y hierbabuena, se remueve por dos minutos y se le añade la sangresita ya cocinada, se sigue revolviendo y se le añade el orégano, la sal y la pimienta, se revuelve hasta su punto. Se puede comer con pan, también con papas, camotes y o yucas sancochadas.