Casi un remedio, el levantador y sabroso caldo de gallina peruano, fácil de preparar y muy solicitado por todos.

Receta del Caldo de gallina (4 porciones)

Ingredientes

1/2 gallina trozada
1/4 de cebolla picada en cuadraditos
1 tallo de apio
4 papas amarillas
4 huevos
200 gramos de tallarines
2 cucharada de ajos molidos
Sal y Pimienta al gusto
Aceite vegetal
6 tazas de agua

Preparación

Se realiza un aderezo con la cebolla y los ajos, luego se vierte la gallina y el agua, se deja hervir por lapso de 40 minutos, se salpimienta y se agrega los tallarines y la papa, se deja cocinar a fuego medio por 2o minutos más y se añade los huevos, se deja dar un hervor más, se retira el apio y se sirve. Se suele comer con cebolla china picada, limón y cancha serrana.