El chupe más solicitado y más sabroso de todos, es sin duda el chupe de camarones, un gran sabor y un gran plato que tiene fama de levantar a los muertos.

Receta del Chupe de Camarones (4 personas)

Ingredientes

8 camarones
1 cebolla picada en cuadraditos
3 cucharadas de ajos molidos o picados
1 tomate picado sin piel ni pepas
1/2 taza de arroz
6 tazas de caldo de pescado
1/2 taza de habas
200 gramos de zapallo
1 taza de col picada o trozada
4 papas en rodajas
2 choclos trozados
1/2 taza de huacatay picado
4 huevos
1 taza de leche evaporada
200 gramos de queso fresco
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación

Se empieza realizando un aderezo con la cebolla, los ajos y el tomate en una olla grande, en donde se realizará la preparación, una vez listo el aderezo se vierte el caldo de pescado y se espera hasta dar un hervor. Luego se añade el arroz y se da otro hervor y luego se añade la papa y el choclo y se deja 5 minutos más, después se añaden el choclo, el zapallo,el huacatay y las habas, luego eche los camarones junto con la leche y deje hervir 5 minutos más, añada el queso y finalmente los huevos sin batir para que la yema no reviente, salpimiente y listo.